• Category Archives Dukning
  • Etikett vid dukning

    Posted on by admin

    Visst är det underbart att samla vänner och familj vid ett vackert dukat  bord och avnjuta god mat tillsammans. Det finns allmänna riktlinjer för dukningen som man kan följa för att få en korrekt och vacker dukning.

    Ett vackert dukat bord höjer feststämningen och gör att maten smakar bättre. Den etikett som finns för dukning har även praktiska orsaker. Det är enklare att använda besticken i tur och ordning när det finns många olika rätter på menyn.

    Allmänna dukningstips :

    • Tallriken ska alltid stå en centimeter från bordskanten, rakt framför gästen.
    • Glasen placeras i den ordning som de används, i riktning från höger till vänster. Förutom förrättsglaset som sätts längst till vänster. Vattenglaset står alltid längst till höger och snapsglaset ska stå till höger om ölglaset.
    • Bestickens placering utgår från de rätter som äts, så man använder besticken utifrån och in. Förrättsbesticken längst ut och så vidare. Knivarnas egg ska alltid vara vända mot tallriken.
    • Dessertbesticken placeras ovanför tallriken med skaften åt höger.
    • Salladsassietten ställs till vänster om tallriken.
    • Vid informella fester kan en pappersduk användas men en tygduk är att föredra eftersom det minskar skramlet.
    • Tygservetter är att föredra eftersom de är elegantare. Men vid enklare fester fungerar det även med pappersservetter.
    • Undvik att sätta servetterna i glasen, placera dem hellre på tallriken eller assietten.
    • Undvik alltför höga bordsdekorationer, gästerna ska kunna se varandra.

    Vid enklare fester byter man inte bestick mellan rätterna och det räcker med ett vinglas och ett vattenglas. Det är inte heller så viktigt att alla glas och bestick är enhetliga.

    Vid dekorering kan man gärna utgå från årstiden och använda de färger och växter som förknippas med den. Undvik att dekorera med krukväxter men använd gärna snittblommor i skålar eller låga uppsättningar. Det går bra att använda sig av naturens skönhet i sina dekorationer. Tallkvistar, rönnbär och vilda blommor blir ett vackert inslag i festdukningen. Undvik höga ljusstakar eftersom de gör att skuggorna faller på ett sätt som gär att gästerna ser hålögda och spöklika ut. Salt och peppar är en obligatorisk del av dukningen.


  • Restaurangkänsla hemma

    Posted on by admin

    Att duka lite extra fint när man bjuder över middagsgäster kan vara kul. Kanske vill du skämma bort ett gäng goda vänner eller din käresta genom att skapa en riktig restaurangkänsla med en fantastisk trerätters middag och extra fin dukning. Här följer ett par smarta tips om hur du får till den där perfekta stämningen.

    Större delen av texten är tagen ifrån denna källa; http://vettochetikett.se/bjudningar.

    En snygg dukning för flera personer tar sin lilla tid, därför kan man se till att förbereda dukningen dagen innan gästerna anländer. Tidigare än så bör man däremot inte duka eftersom risken då finns att dukningen samlar på sig damm.

    Helheten

    Tänk på helheten i rummet innan du börjar duka. Tar du igen färgerna på dukningen med övriga färger i rummet? Matchar du ljusen på borden med övriga inredningsdetaljer? Det är de små detaljerna som gör att hela dukningen känns tilltänkt och extra. Så gör en plan för hela rummet ni ska äta i. Ett tips är att satsa på bra punktbelysning, minst 3 stycken, som lyser upp olika delar i rummet. På så sätt räcker det med ljus på själva matbordet och det blir en skön stämning i rummet.

    Dukning till festmiddag

    Dukningen

    Nu för tiden gör det inte så mycket om man till exempel dukar med olika glasmodeller, utan det viktiga är att man dukar alla platser korrekt. Glasen kan dukas på lite olika sätt men det vanligaste sättet här i Sverige är att de ställs i en rad ovanför tallrikarna. De placeras i denna ordning från höger: vattenglas, vitvinsglas, rödvinsglas och portvinsglas. Rödvinsglaset ska hamna precis i mitten av kuvertet.

    Besticken används alltid utifrån och in. Man dukar alltså de bestick som kommer att användas först ytterst. Vanligtvis dukar man fram en liten förrättskniv (höger) och –gaffel (vänster), soppsked (höger), därefter kan ytterligare en kniv och gaffel placeras ut för exempelvis en fiskrätt och närmast tallriken placeras bestick för huvudrätten. Efterrättsbesticken dukas ovanför tallriken. Om efterrätten äts med både sked och gaffel placerar man skeden närmast glasen och skaftet vänds åt höger. Gaffelns skaft placerar man åt vänster.

    Duka gärna med vackert brutna servetter till vänster om kuvertet, i det mittersta glaset, på förrättstallriken eller på en liten assiett till vänster.

    Vill du få till en riktig restaurangkänsla kan du se till att möblera i restaurangstil. Ett exempel är att duka upp på flera mindre bord som rymmer omkring två eller fyra personer. Placera borden nära varandra så att det ändå blir en gemensam stämning under festen.


  • Stämningsfyllt vid jul

    Posted on by admin

    Ett vackert dukat julbord förhöjer stämningen och bjuder in till fest och gemenskap. Genom att blanda in detaljer som får vara med varje jul eller som har gått i arv stärker man banden i familjen lite extra.

    Vid julen är det trevligt att samla släkt och vänner till stämningsfyllda middagar. Genom att lägga ned lite extra omsorg på dukningen får man en vacker miljö att umgås i och gästerna känner sig extra uppskattade. Julen är bra tillfälle att ta fram silverbesticken och den hemvävda linneduken som gått i arv från mormor. Det är också ett utmärkt tillfälle att var lite extra kreativ och pröva olika typer av dukningar i julens tema.

    Den rustika stilen passar bra vid jul eftersom den ger en varm och okomplicerad prägel till hemmet. Det kan vara skönt att träffas under avslappnade former och lägga fokus på god mat och trevliga konversationer. Här passar det bra med grova linnedukar med rustika detaljer som grankvistar till dekoration. Eller varför inte använda gamla hemvävda kökshanddukar som tabletter under tallrikarna eller som servettkuvert med röda band och lingonris direkt från skogen. Små röda äpplen och kottar blir vackert tillsammans med granriset. Det är också snyggt att sätta enris i rustika krukor.

    Med en dukning i svart, vitt och silver får man en stämningsfull festkänsla med elegant och lite striktare ton. En glansig silverfärgad duk som bas och vita tabletter med glas eller kristalldetaljer vid varje sittplats blir en bra grund att utgå ifrån. Snygga servettringar i silver runt grå tygservetter och svart porslin passar fint ihop med den övriga dukningen och stärker den moderna prägeln. Sedan kan bordets mitt fyllas med små släta ljuslyktor  i ofärgat glas. Snyggt modernt och festligt.

    En klassisk dukning i guld och rött passar till de flesta tillfällen. Med en röd duk som grund kan man sedan duka med runda guldfärgade tabletter i metall. För att sedan placera ut små guldsjärnor över hela bordet. Två guldfärgade kandelabrar i mitten av bordet ger en extra festkänsla. Använd gärna tygservetter. Om man har tygklädda stolar med hög rygg blir det snyggt att fästa breda sidenband runt stolsryggen och knyta en rosett på stolsryggens baksida.

    Oavsett vilken typ av dukning som man väljer så är det alltid trevligt att ha ett litet bord med hemgjort julgodis som gästerna kan plocka av under kvällen.