• Category Archives Fest
  • Duka upp för maskerad

    Posted on by admin

    På en maskeradfest behövs det tilltugg eller en ståtlig middag. Maskerader är lika roliga för vuxna som barn. Men upplägget ser lite annorlunda det. Du som ska anordna ett kalas för vuxna har en hög med saker att fixa. 

    Inbjudan

    Skicka ut en inbjudan några veckor innan. De som vill komma behöver lite tid att planera sin utklädnad och hinna skicka efter passande plagg. Du kan gärna tipsa personerna sajter som Partyhallen där de kan köpa kostymer och tillbehör.

    Kul vid bordet

    Istället för att bara mingla i roliga kostymer kan ni göra en lek av det hela. En lek är att ge alla ett hemligt uppdrag när de anländer. På små lappar kan du ge direktiv som de måste göra under middagen utan att berätta för de andra att det är ett uppdrag. Några förslag på uppdrag är:

    • ”Försök att skåla med dina bordskamrater så fort de höjer sina glas för att dricka”
    • ”Berätta påhittade historier om kungen i tid och otid”
    • ”Titta på folks mun istället för ögonen när de pratar”
    • ”Börja vissla då och då under middagen, helst medan någon pratar med dig”

    Det finns också mordgåtor där ni tillsammans ska lösa ett brott ett lista ut vem av er som är mördare. Ni kan välja en era och be alla på kalaset att komma utklädd till rätt era för att göra upplevelsen är lite mer autentisk.

    Mat och tilltugg

    Vad ska du servera? Om du ska genomföra en mordgåta brukar de komma med rekommendationer när du kan servera drinkar, middag och efterrätt för att passa flödet i gåtan. Vill du istället att folk ska mingla mer borde du endast bjuda på lättare tilltugg och lägga maskeraden senare på kvällen så de inbjudna kan äta något innan de anländer.


  • Fest för de små

    Posted on by admin

    Vi har tidigare avhandlat hur man skall gå tillväga när det handlar om att anordna en större fest, nu är det istället dags att ge bra tips på vad man kan tänka på när det är dags att anordna en fest för de små, alltså ett barnkalas.

    Barnkalas

    Att arrangera ett barnkalas kan vara både både lätt och svårt, allt beror på förberedelserna och hur omfattande du vill att det ska vara. Vi ska här ge några övergripande tips, men vi inleder med det kanske viktigaste. Överarrangera inte barnkalaset, grundidén med en sådan här sammankomst är inte att visa sig duktig för någon annan förälder eller ens att det ska bli så storslaget som möjligt. Grundbulten är i det hela är att barnen ska träffas för att leka och träffas. Barn i allmänhet bryr sig nog mer om att ha det roligt än att det ska vara storslaget. Hursomhelst så kommer här lite fler tips i punktform:

    • Gäster och inbjudning – Man brukar säga att antalet gäster på barnkalaset ska vara ungefär detsamma som barnets ålder. Inbjudningar kan ske via telefon till barnens föräldrar, men det är förstås roligare med inbjudningskort hemskickade. Inbjudningskort köper du enkelt och snabbt online. Du kan även hitta andra kalastillbehör så som kalashattar och presentpåsar.
    • Tema – Något som brukar vara uppskattat av barn är när de ska på kalas. Därför är det en kul idé att ha ett tema. Populära teman brukar vara sjörövare och cowboys, Astrid Lindgren-figurer och så vidare. Annars går det även bra att ha fritt val av utklädsel.
    • Ätbart – Mat på kalaset kan vara komplicerat om det är många barn som ska komma både eftersom det tar tid att förbereda och för att alla barn tycker ju inte om samma mat. Välj därför något som barn i allmänhet brukar tycka om – pizza, varmkorv, hamburgare och liknande. Därefter förväntas förstås efterrätt, välj här också något inte alltför komplicerat. En vanlig gräddtårta eller glass med maränger är relativt säkra kort.
    • Aktiviteter – Alla barn uppskattar att det är någon form av lek eller aktivitet med på schemat när det kommer till ett kalas, hur roligt det än må vara att springa runt och leka hur som helst är det alltid lite mer spännande om det finns något roligt planerat. Det finns en otroligt mängd lekar och aktiviteter att välja mellan, det gäller bara att hitta något som passar åldersgruppen. Populära aktiviteter på ett barnkalas inkluderar fiskedammar, skattjakter och lekar som charader, hela havet stormar och liknande.
    • Godispåsen – Som avslutning på kalaset så är det nästan kutym att det ska delas ut godispåsar, gärna med en liten leksak i. Kom ihåg att detta är slutpunkten på kalaset.

    Fler tips hittar ni på Barnguiden.com.

    Ett sista råd är att se till att höra med de andra föräldrar om det finns några barn med allergier som kommer, alla barn måste ju kunna äta det som bjuds på, annars kommer de snabbt att känna sig utanför och det är ju verkligen inte den stämning som ett barnkalas ska ha. Detta är någon du kan skriva i inbjudan att det bör meddelas så fort som möjligt så att det inte köps en tårta som inte ett barn kan äta.


  • Större fest

    Posted on by admin

    Att anordna en julfest för jobbet kan kännas som ett stort ansvar vilket det också är. Känner du dig osäker eller är ert företag stort, då är en eventplanerare en perfekt person att kontakta. Har ni en mindre budget och få anställda, då kan god planering och att tänka igenom allting noga räcka långt för en lyckad fest.

    Fest

    Den allra första frågan du bör ställa dig är vilket målet med tillställningen är och vilka det är som kommer att bjudas in till festen. Se julfesten som en plats där kollegor kan träffas utanför jobbet och lära känna varandra bättre. Är ni ett stort företag som skall ha festen kan det vara klokt att kontakta ett eventbolag för hjälp. De kan hjälpa er att planera eventet efter er budget och önskemål. En eventplanerare har också bättre tillgång till både cateringfirmor och lokaler vilket gör att det blir smidigt för er som företag. Vill du läsa mer vad ett eventbolag kan erbjuda kan du titta på Ocean Groups sida, de är ett erfaret eventbolag med säte i Göteborg. Det är då lättare att se om ni ska anlita något eventbolag eller planera eventet själv.

    Om ni istället väljer att göra eventet själv kommer här några tips;

    Vilka är det som kommer att komma på festen? Beroende på ålder och yrke kan vad som är önskvärt skifta mycket. Ifall det rör sig om en firma inom till exempel byggbranschen kan det vara en idé att planera maten efter det. Byggarbetare har mest troligt andra önskemål gällande mat än kollegorna från den biologiska hälsokostaffären. En buffé är alltid en bra idé eftersom vid dessa får var och en bestämma själv hur mycket – och av vad – de vill ta för sig.

    Det är bra att tidigt se över vilken budget du har att jobba med, på så sätt kan du redan från början planera festen på ett bra sätt. Välj en lokal som passar tillfället, några platser som kan passa är skolmatsalar, hotellrestauranger eller gårdslokaler. Se till att alla inbjudna får en påminnelse av något slag, annars är det lätt hänt att några glömmer bort och bokar in någonting annat den dagen. Var också noga med att berätta vad det är som gäller på festen, kommer det att bli ordentlig mat eller bara plockmat?

    Underhållning kan höja stämningen på festen avsevärt och behöver inte heller vara särskilt dyrt. Det gäller att du som festarrangör lyckas hitta underhållning som tilltalar alla på festen oavsett ålder. Du kan även inkludera vissa aktiviteter och lekar, se bara till att det passar målgruppen. Om det känns som för mycket att själva organisera festen finns det mängder av företag som är specialiserade på alla möjliga olika event.


  • Sprakande nyårsbuffé

    Posted on by admin

    Vid nyår är det extra trevligt att umgås med sina vänner. Maten och champagnen får gärna vara utsökt med smaker som harmoniserar med varandra. Det är också roligt att hitta nya smakkombinationer som överraskar.

    En kall nyårsbuffé med en varm soppa gör det lättare att hinna med att umgås med sina gäster. Genom att förbereda allt i minsta detalj finns det mer tid till trevligt umgänge med sina vänner utanför köket.

    Det är alltid mest praktiskt att ha ett bord där gästerna själva kan ta för sig det de vill ha och sedan sätta sig någon annanstans för att äta. Genom att ha olika smaker och karaktär på sina bufferätter så hittar alla något som de tycker om. Använd dig gärna av rätter som har olika färger och konsistens för att få en variation.

    Hummer i alla dess former hör nyår till. En god hummercappuccino blir en gnistrande smakjuvel i nyårsbuffen. Som trots att den är varm inte stjäl alltför mycket tid från minglet med gästerna.

    Recept:

    Två stycken humrar

    En gul lök

    En och en halv morot

    75 gram rotselleri

    En matsked tomatpuré

    50 gram smör

    En vitlöksklyfta

    En halv tesked curry

    Tre deciliter grädde

    Fem deciliter vatten

    Tre deciliter torrt vin

    En halv deciliter rött portvin

    Två och en halv matsked konjak

    En halv tesked salt

    Två teskedar maizena majsstärkelse

    Tillagning:

    Dela hummern och ta ut köttet. Var noga med att ta bort magsäcken som sitter vid huvudet. Spola sedan av skalen. Förvara hummerköttet i kylskåpet till dess att det är dags för servering

    Tärna grönsakerna efter det att du skalat dem. Smörfräs dem i ungefär 5 minuter.

    Lägg i tomatpuré, hummerskal, vitlök och kryddor, och fräs alltsammans i ytterligare fem minuter.

    Häll sedan i vitt vin, konjak, vatten och  portvin. Sjud alltsammans i tio minuter, dra bort pannan från plattan och låt det sedan dra i 30 minuter.

    Rör i hälften av grädden och låt allt återigen sjuda i tio minuter. Sila soppan. Rör sedan ihop maizena stärkelsen med vatten och rör ned det i soppan. Låt soppan koka upp och smaka av samtidigt som du tillsätter saltet.

    Tillsätt det tärnade köttet precis innan serveringen. Häll soppan i serveringsglas och klicka vispad grädde i varje glas. Garnera med med paprikapulver och dill.


  • Italiensk buffé

    Posted on by admin

    Det finns nog inget kök som är så hyllat och uppskattat av så många människor som det italienska köket. Där hittar de flesta någonting de tycker om vilket gör den italienska buffén till ett säkert val till din fest.

    Det italienska köket är väldigt mångsidigt och det finns många utsökta rätter att bjuda på. Att bjuda på en italiensk buffé är ett säkert kort där det finns många spännande recept att välja bland.  För att bjuda på en riktig italiensk buffé krävs det att man hittar äkta italienska råvaror. Ett tips är att besöka http://parmasalami.shop.textalk.se/, där kan du enkelt beställa online och få hem produkterna till din brevlåda. Perfekt för den som inte har en gourmetbutik i närheten. Här finns importerade klassiska italienska produkter av hög kvalité.

    Förrätt

    De första rätterna är förrätterna och här finns många favoriter. Ett exempel på en alltid uppskattad förrätt är melon med prosciutto. Det är en förrätt som inte blir för tung innan de italienska huvudrätterna och som känns väldigt fräsch. Välj en söt melon som framhäver prosciuttons goda salta smak och använd sedan det italienska kökets hemlighet – olivoljan – för att sätta pricken över i:et på förrätten.

    Melon med parmaskinka

    Buffén

    Själva matbuffén går att göra på olika sätt. Är man ute efter ett alternativ som är enklare att tillaga och servera går det att erbjuda en pasta som antingen gjorts i en gräddig variant så som en Alfredo eller en Carbonara eller en köttigare Bolognesevariant. Det är enkelt att göra en god och fräsch sallad ackompanjerad av en härlig nybakt baguette.

    När du bjuder på buffé är det alltid bra att vara på den säkra sidan och vara förberedd på att gästerna kan äta mer än du trott. Det är trots allt det bästa betyget du som värd kan få på din mat. Tänk på att det inte behöver vara krångligt för att det ska bli lyckat. Ta inte på dig för mycket arbete och se till att njuta av bjudningen istället.

    Italiensk efterrätt

    En riktig klassiker när det kommer till italienska efterrätter är Tiramisu. Den består av krämig mascarpone som är en typ av italiensk färskost som är lite som om du tänker dig lite som ett mellanting till turkisk yoghurt och creme fraiche, men som smakar ungefär som grädde. Den består också av söta, avlånga savoiardikex som är smaksatta med någon likör eller konjak. Något som också är vanligt är att man smaksätter kexen med kaffe. Det är inte speciellt svårt att göra denna efterrätt, men vill man ha den på det klassiskt italienska viset så är det noga att använda sig av de specifikt italienska råvarorna.

    tiramisu


  • Vegetariskt till julbordet

    Posted on by admin

    Det blir allt fler som väljer vegetarisk kost. Ibland av hälsoskäl, andra gånger av etiska orsaker. Oavsett skäl så är det viktigt att respektera dessa val och vara noggrann i sin tillagning, så att kött inte kommer i kontakt med de vegetariska rätterna under tillagningen.

    Vegetarisk buffe

    Vårt traditionella julbord dignar av olika typer av kötträtter så det finns inte så mycket att välja på för vegetarianer. Men det finns faktiskt en hel del goda vegetariska rätter som passar de flesta smaker. Det går även att gena lite under tillagningen så att samma bas går att använda till två olika rätter.

    När man gör sin traditionella janssons frestelse, kan man ta undan en del av satsen innan man blandar i ansjovisen. Genom att lägga den vegetariska blandningen i en speciell form får man snabbt och enkelt en vegetariskt rätt till julbordet. Samma tillvägagångssätt kan man använda sig av när man gör sillsalladen, blanda ihop allt utom fisk och ägg. Lägg över en del av den vegetariska blandningen till en egen skål. Tillsätt sedan de ickevegetariska ingredienserna till sillsalladen.

    Dopp i gryta kan även vegetarianer äta om man kokar upp en extra kastrull med vatten och grönsaksbuljong, samt kryddor. Det behöver inte vara tidskrävande och krångligt att lägga till några vegetariska rätter till julbordet. Det gäller bara att hitta bra lösningar. Kanske kan den som äter vegetariskt även ta med sig en egen rätt till julbordet. På så sätt får alla möjligheten att pröva på en spännande ny julrätt.

    Saffranspankaka eller saffransvåfflor är mycket uppskattade av både vegetarianer som ickevegetarianer. Om man väljer att göra saffransvåfflor så går det bra att köpa färdig våffelmix på affären och sedan blanda ned saffran i blandningen. Servera med vispad grädde och jordgubbssylt.

     


  • Festlig juldagsmiddag

    Posted on by admin

    Ibland kan det vara skönt att bryta mot traditionerna en aning. Och varför inte införa egna traditioner som kommande generationer i sin tur kan förnya.

    Kalkonen börjar att bli ett återkommande inslag i det svenska julfirandet. Det blir allt vanligare att man samlar familjen till en kalkonmiddag på juldagen eller att man helt enkelt byter ut skinkan mot kalkon. En vällagad kalkon är härligt smakrik och saftig. Ett gott val både ur hälso- och gastronomi hänseende.

    Till kalkon är det fantastiskt gott med potatismos. Ett enkelt sätt att få till en god festpotatismos är att byta ut mjölken mot crème fraiche med mald pepparrot, smaka av med färsk persilja, salt och peppar. Var gärna generös med pepparroten eftersom det ger moset sin karaktär. Kokta gröna ärtor är ett traditionellt tillbehör till kalkon middagen och det finns en god anledning till det. Sötman i ärtorna matchar kalkonens smaker alldeles utmärkt.

    Recept på Julkalkon (6pers):

    En kalkon (3-4 kg)

    Tre deciliter ströbröd.

    En till två deciliter mjölk.

    En deciliter finhackade vattenkastanjer.

    En finhackad selleristjälk.

    En finhackad gul lök.

    Två matskedar finhackad persilja.

    300 gram hackad kycklinglever.

    En nypa muskot.

    60 gram smält smör.

    fem deciliter vatten(varmt).

    En till två teskedar worcestershiresås.

    Två matskedar vinbärsgele.

    250 gram blandfärs.

    Tillagning:

    Börja med att ställa ugnen på 175 grader. Ta fram en stor skål till fyllningen och blanda ner selleri, ströbröd, vattenkastanjer, lök, hälften av kycklinglevern och mjölk. Blanda även ned muskot och persilja.

    Ta fram en mindre skål och rör ned resten av färsen, persiljan och worcestershiresåsen.

    Skölj därefter kalkonen noggrant både invändigt och utvändigt och torka av den. Fyll kalkonen med den första blandningen och använd en bomullstråd för att sy ihop öppningen så att fyllningen inte rinner ut.

    Den andra fyllningen används till att fylla kalkonens halsöppning, som sedan sys igen.

    Häll varmt vatten i en djup bakplåt och lägg ett galler ovanpå. Placera sedan kalkonen på gallret och pensla hela kalkonen med smör. Ös sedan kalkonen med skyn från bakplåten, med jämna mellanrum. Det brukar ta ungefär två timmar att få kalkonen genomstekt.

    Lägg den färdigstekta kalkonen på ett vackert fat. Koka skyn från bakplåten tillsammans med kycklinglevern och svartvinbärsgelen, så att den reduceras. Sila såsen och servera den sedan tillsammans med kalkonen och tillbehören.


  • Stämningsfyllt vid jul

    Posted on by admin

    Ett vackert dukat julbord förhöjer stämningen och bjuder in till fest och gemenskap. Genom att blanda in detaljer som får vara med varje jul eller som har gått i arv stärker man banden i familjen lite extra.

    Vid julen är det trevligt att samla släkt och vänner till stämningsfyllda middagar. Genom att lägga ned lite extra omsorg på dukningen får man en vacker miljö att umgås i och gästerna känner sig extra uppskattade. Julen är bra tillfälle att ta fram silverbesticken och den hemvävda linneduken som gått i arv från mormor. Det är också ett utmärkt tillfälle att var lite extra kreativ och pröva olika typer av dukningar i julens tema.

    Den rustika stilen passar bra vid jul eftersom den ger en varm och okomplicerad prägel till hemmet. Det kan vara skönt att träffas under avslappnade former och lägga fokus på god mat och trevliga konversationer. Här passar det bra med grova linnedukar med rustika detaljer som grankvistar till dekoration. Eller varför inte använda gamla hemvävda kökshanddukar som tabletter under tallrikarna eller som servettkuvert med röda band och lingonris direkt från skogen. Små röda äpplen och kottar blir vackert tillsammans med granriset. Det är också snyggt att sätta enris i rustika krukor.

    Med en dukning i svart, vitt och silver får man en stämningsfull festkänsla med elegant och lite striktare ton. En glansig silverfärgad duk som bas och vita tabletter med glas eller kristalldetaljer vid varje sittplats blir en bra grund att utgå ifrån. Snygga servettringar i silver runt grå tygservetter och svart porslin passar fint ihop med den övriga dukningen och stärker den moderna prägeln. Sedan kan bordets mitt fyllas med små släta ljuslyktor  i ofärgat glas. Snyggt modernt och festligt.

    En klassisk dukning i guld och rött passar till de flesta tillfällen. Med en röd duk som grund kan man sedan duka med runda guldfärgade tabletter i metall. För att sedan placera ut små guldsjärnor över hela bordet. Två guldfärgade kandelabrar i mitten av bordet ger en extra festkänsla. Använd gärna tygservetter. Om man har tygklädda stolar med hög rygg blir det snyggt att fästa breda sidenband runt stolsryggen och knyta en rosett på stolsryggens baksida.

    Oavsett vilken typ av dukning som man väljer så är det alltid trevligt att ha ett litet bord med hemgjort julgodis som gästerna kan plocka av under kvällen.